כולסטרול(באנגלית (Cholesterol הואתרכובת אורגניתסטרולוליפידהנמצאת בקרום התאשל כלתאיהגוףשל כל בעלי החיים.
קיימים שני סוגים של כולסטרול:
כולסטרול אנדוגני - כולסטרול המיוצר על ידי הגוף עצמו בתאי הכבד, כ-70% מכמות הכולסטרול בגוף.
כולסטרול אקסוגני - כולסטרול שמקורו חיצוני, בתזונה,כ-30% מכמות הכולסטרול בגוף. הכולסטרול נמצא במזונות מן החי כמובשר, חלב מלא וחלמון בביצים.
מצב של רמות יתר של כולסטרול בדם נקרא "היפרכולסטרולמיה" , והינו אחד מגורמי הסיכון להתפתחותטרשת עורקיםכלילית. מצב שבו יש רמות נמוכות מדי קרוי "היפוכולסטרולמיה"